Gelée au vin de Monbazillac
Pour un plateau de fromages qui sort de l'ordinaire, posez une cuillère de gelée de Monbazillac au safran à côté du pain. Je prépare cette gelée à partir du vin, avec du sucre, de l'agar-agar et des pistils de safran de so
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Vin de Monbazillac, sucre, agar-agar, safran de souche Quercy
À servir frais, à la cuillère
Pour un plateau de fromages qui sort de l'ordinaire, posez une cuillère de gelée de Monbazillac au safran à côté du pain. Je prépare cette gelée à partir du vin, avec du sucre, de l'agar-agar et des pistils de safran de souche Quercy.
Vous retrouvez la rondeur du Monbazillac, soutenue par le safran qui allonge le goût en bouche. La prise reste ferme, ce qui permet de la découper en petits cubes à l'assiette.
Un foie gras, un bleu, un vieux brebis ou une terrine trouvent ici un accompagnement direct. Lors des fêtes, ce pot tient aussi sa place sur une planche d'apéritif, avec du pain aux figues.
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