Fraises cuites au safran du Quercy
La fraise plaît à toute la table, des enfants aux adultes. Dans ce pot, elle rencontre les pistils de safran de souche Quercy que je récolte à la main, avec du sucre et de l'agar-agar pour la prise.
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Fraises, sucre, agar-agar, safran de souche Quercy
Agar-agar, sans gélatine animale
La fraise plaît à toute la table, des enfants aux adultes. Dans ce pot, elle rencontre les pistils de safran de souche Quercy que je récolte à la main, avec du sucre et de l'agar-agar pour la prise.
Vous obtenez une préparation souple, facile à étaler sur une biscotte ou une tranche de pain de campagne. Le fruit garde le premier rôle, pendant que le safran apporte une note plus longue en fin de bouche.
En pâtisserie, vous l'utilisez pour fourrer un gâteau roulé, napper des crêpes ou garnir une tartelette sablée. Un simple fromage blanc change aussi de visage avec une cuillère de cette préparation.
Ajoutez votre pot de fraise au panier et venez le chercher en boutique au moment qui vous convient.
